Stärke und Cellulose sind sogenannte Glucose-Polymere.

Glukose selbst ist ein sogenannter Einfachzucker, die Formel stimmt (fast). C6H12O6.

Sowohl Stärke als auch Zellulose sind sozusagen lange Ketten von Glucose. Wie lang die genau sind, kann man nicht sagen, es sind jeweils Gemische von unterschiedlich langen Ketten.