Hallo, ich kann dir "Das Neue Gewandhaus" von Rudolf Skoda (dem Archtitekten des Gebäudes) empfehlen. Darin sind neben Fotos auch Grundrisse und schematische Zeichnungen enthalten. Außerdem bietet das Buch einen Vergleich zwischen dem Alten und dem Neuen Gewandhaus. Es ist vor ein paar Jahren neu aufgelegt wurden, man bekommt aber auch ältere Auflagen problemlos in den Antiquariaten.
Viele Grüße aus Leipzig :-)