Frage
von Kecks123
03.08.2010, 22:15
Gefrorenes Fleisch in Warmes oder Kaltem Wasser auftauen?

Hallo. Ich hoffe die Frage wurde noch nicht gestellt. Also bitte nicht böse sein, denn ich habe noch nix zu diesem Thema gefunden, was mir weiter geholfen hat.

Also meine Frage ist : Warum gefrorenes Fleisch in KALTEM Wasser schneller auftaut als in WARMEN Wasser.

Dies ist mir eingefallen als ich an 2 Tagen selber Fleisch aufgetaut habe. Ich habe es den einen Tag in Warmes Wasser gelegt & den anderen Tag in kaltes. Mir ist aufgefallen, dass das Fleisch im kaltem Wasser, tatsächlich schneller aufgetaut ist.

Ich würde mich freuen, wenn ich von jemandem eine Antwort bekommen würde & durch einen von euch schlauer werde.

Liebe Grüße.

 ...zur Frage
Antwort
von Ureich81
26.07.2020, 00:05

Also was Manso84 hier schreibt ist totaler Unsinn.

Um z.b. Fleisch einzufrieren muß man eine gewisse Menge Energie entziehen. Um es wieder aufzutauen muß man die Energie wieder hinzufügen und das geht mit warmen Wasser schneller da der Temperaturunterschied größer als bei kaltem Wasser ist. Hab ich in meiner Ausbildung zig mal berechnet.

Zitat :

"Nimmt man kaltes Wasser, 'gewöhnt' sich die feste Nahrung sehr viel schneller an den 5° kalten Zustand und taut somit auch schneller auf."

😂😂😂 So ein Quatsch! Das ist doch komplett unlogisch.

Langsames Auftauen in kaltem Wasser oder im Kühlschrank ist nur gut weil sich außen weniger Bakterien bilden können während der Rest noch gefroren ist.

Grüße

...zur Antwort