wörtlich übersetzt Nachtkern Night- "Nacht" und Core "Kern oder Zentrum" aus dem Englischen... ich glaub nicht das es einen genauen sinn hatte, sowie bei Heavy Metal "Schweres Metall"
deutsch.JapaneseFreeLessons.com wie dort gut erklärt wird ist japanisch eigentlich eine einfache sprache und sie kommt für uns so schwierig vor weil sie komplett anders ist als unsere ;) zum mal rein schauen ist es vllt was aber lernen würd ich am besten durch videos um die aussprache zu hören und vergleichen zu können.... das schreiben würd ich mir für später aufheben wenn du es einigermaßen verstehts und es in Romanji (griechische buchstabenschrift, also unsere buchstaben) schreiben kannst, dann kannst du nähmlich besser die zusammenhänge zwischen den einzelnen silben der Hiragana, Katakana und Kanji verstehen ;)
Ich bin nun Koch seit 2 Jahren und besitze selber 2 Santoku und ein "eutopäisches" Kochmesser(klassische rundere Form). Beide dienen demselben Zweck, also schneiden, zerteilen,etc von verschiedensten Sachen wie z.b. Fleich, Fisch(wobei hier eher auf den Ausbeiner gesetzt wird) Gemüse und Obst... sozusagen ein Allzweckmesser. Der unterschied ist sicherlich die Form der Klinge was zur Folge hat, das die Schneidart anders ist, mit dem normalen Kochmesser "wiegt" man sozusagen, man haut also nicht auf irgendetwas drauf bis es sich in 2 Teile teilt sondern nutzt gleichzeitig vor und rückwärtsbewegungen sowie auf und abwärtsbewegungen beim schneiden, wobei das Ziel hierbei es nicht ist es in einem Zug zu schaffen, wie beim Santoku Messer. Dabei nutzt man ungefär dieselbe technik, jedoch ist das Ziel das Schneidgut in einem einzigen "Wiegevorgang" (Zug) zu durchtrennen, was ein viel schnelleres arbeiten ermöglicht. Die Wahl, welches Messer ein Koch wählt hängt allein davon ab, was ihm besser liegt. Für manche ist es recht schwer mit einem Santoku zurecht zu kommen, andere hingegen kommen mit einem normalen Kochmesser nicht gut klar. Wenn du überlegst dir ein Messer zu kaufen, achte vorallem auf die Handhabung. Das schärfste Messer nützt dir nichts, wenn du es nicht länger als 3 Minuten in der Hand halten kannst weil sie dir schmerzt :) Ein eher unbedeutender und oft nicht beachteter Unterschied ist der, das Kochmesser mit einem Wetzstahl geschliffen werden und Santoku Messer mit Schleifsteinen, das sind Japanische Steine, die in Wasser eingelegt werden und eine Körnung von bis zu 6000 aufweisen(normales Schleifpapier hat 120) die jedoch sind auch recht teuer mit einem Preis bis zu 450€...deswegen sind Santokus oft schärfer als Kochmesser, das sie im Gegensatz zu europ. Kochmessern, die mit einem Winkel von 37.5° geschärft werden mit einem flacheren Winkel von ungefär 11° geschliffen werden. So das sollte fürs erste reichen ;)
300€ kannste dabei sein... nur wenn du später als 30 minuten nach verkaufsbeginn welche haben willst, bekommst du keine mehr, dann kannst du sie wirklich nur auf ebay für die besagten 1000-1600€ bekommen
Vielleicht erstmal bei einem selber anfangen, das ist meistens der erste schritt, schreib doch mal auf einen zettel, wie du so bist (attribute/wie bist du von deiner einstellung her und wie denkst du über alles im allgemeinen nach?) vielleicht ist dir ja nicht nur deine mutter egal geworden, sodern vieles andere auch. In dem Fall würd ich über einige Motivationstricks (youtube suchfunktion?) nachdenken, damit man selber fröhlicher an/ins Leben geht. Hatte auch mal so eine "egal phase" hab danach aber ein neues Hobby gefunden was mir viel Spaß gemacht hat und immer wenn ich wieder nach hause kam, war ich gut gelaunt und mir hat alles andere auch spaß gemacht :) versuchen kann mans immer
