Auch wenn deine Frage schon länger her ist, und du schon einige Antworten erhalten hast kommt hier Mal noch eine von mir. Um auch einfach andere die auf dieser Frage landen etwas über Black Butler zu informieren.
Black Butler sollte nie ein Yaoi sein, und wird es auch nie sein. Somit werden Sebastian und Ciel auch nie zusammen kommen.
Die erste Folge des Animes basiert nur lose auf dem Manga und danach folgt der Anime bis zum Ende des Curry Wettbewerbes dem Manga. Der Rest von Staffel 1 und Staffel 2 hat nichts mit dem Manga zutun. Danach folgt der Anime wieder so ziemlich dem Manga, es fehlen aber chapter.
Der Anime endet mit dem Film Book of Atlantic, was im Manga der Luxusliner Arc ist.
Der Black Butler Manga erscheint seit Juni 2010. Anfangs alle zwei Monate, inzwischen erscheint jeden Monat ein neues Chapter.
Der deutsche Manga hängt gegenüber zum Beispiel der japanischen & englischen Fassung meist 1-2 Jahre hinterher. (Es dauert seine Zeit, bis aus den monatlichen chaptern ein Band wird, und dieses erschein meist ein Jahr nach japanischer Veröffentlichung im Deutschen)