Hallo hans,
Zunächst mal sind Besteck/ Geschirr wichtig, also: warme Decke, Teller, Becher, Gabeln, Löffel, Servietten und am besten auch feuchte Tücher zum Abwischen der Hände. Dann ist es immer schön, wenn man Sachen hat, die sich einfach essen lassen, z.B. Hackfleischbällchen oder belegte Brötchen, Obst hast du ja schon aufgezählt, ansonsten vielleicht Gemüsesticks mit einem Dip..
Zum Salat: Es gibt einen einfachen mediterranen Nudelsalat, der auch nicht so viele Kalorien hat, was uns Mädels ja immer freut ;) Nudeln kochen und abgießen, Basilikumpesto unterrühren, dann klein geschnittene Cherrytomaten, Mozzarellabällchen und etwas geräucherter Schinken sowie Ruccola unterrühren und fertig.