Hallo ! Grundsätzlich sei gesagt dass Glutamat wie auch andere Gewürze nur zweckmässig in mässiger Menge und nicht übertrieben zum Kochen sehr gut geeignet sind. Ich koche persönlich sehr viel asiatisch und ein Hauch von Glutamat macht das ganze sehr schmackhaft. Im Asiatischen Raum ist die Nutzung des Glutamat tagtäglich und gehört einfach zur Zubereitung dazu. Natürlich neigen viele dazu die Nutzung von Glutamat zu verhindern. Es befindet sich fast überall. Selbst der Deutsche Metzger haut da eine Dosis über gewisse Wurst & Fleischsorten (Geheimes Gewürzrezept). Gerade die Griller werden überrascht sein. Da wird dann auch von der Hausfrau mal mit Fertigpulver Thai gekocht, die Suppe mit Fondor gewürzt, das gewisse Pulver für den Geschmack hinzugefügt usw. Knorr oder Maggi kennt doch jeder. Ich kann nur eines sagen. Gebratene Nudeln mit Gemüse, statt Tütenkram selber gewürzt und ein Hauch von Glutamat. ::::::::Perfekt, super lecker.
