Ich kann mich meinem Vorredner nur anschließen: es macht Sinn das Jahr in der Einführungsphase bzw. nach dem Realschulabschluss einzuschieben. 

Ich werde mal eher auf die Organisationen eingehen: Ich selbst bin mit YFU im Ausland gewesen und bin jetzt danach auch selbst als Ehrenamtlicher bei YFU aktiv. Bei AFS hatte ich mich auch beworben und habe mit dieser Organisation zumindest bei der Bewerbung sehr positive Erfahrungen machen. Für mich persönlich ist die lange und sehr ausführliche und hilfreiche Vorbereitung bei YFU ein großer Pluspunkt! Kann ich nur weiterempfehlen, super Organisation mit super Leuten! 

Generell gibt es einen Verbund, der sich "AJA" nennt, indem mehrere gemeinnützige Organisationen sind, also Organisationen, die keinen Profit erwirtschaften sondern den Austausch aus rein ideologischen Gründen machen. Darin sind auch YFU und AFS (das sind auch die größten Organisationen).