Frage
von Alan2014
01.02.2021, 12:40
Sind diese Messer von den REAL Treueaktionen gut?

Bei REAL gibt es Kochmesser( z.B. siehe Bild) in der Treueaktion.

Sind diese empfehlenswert? Oder bekomme ich für den Preis andere gute Messer?

In der Beschreibung steht:

Damast-Chefmesser

Klingenlänge 205 mm SABATIER

  • 67 x gefaltete Stahllagen für besonders langlebige Qualität
  • gehärtete Stahllagen (Härtegrad nach HRC (Rockwell) 60=1) für den perfekten Schnitt
  • edle Perlmutt-Applikation im Holzgriff

Für präzise Schneideaufgaben bei Fleisch, Fisch und Gemüse.

 ...zur Frage
Antwort
von MMogul123
07.03.2021, 08:44

Du musst Dir die Frage Stellen, ob Du einmal im Leben in ordentliche Messer investierst oder über die Zeit womöglich Unsummen für ausgestanzte Blechmesser ausgibst. Es gibt viele dubiose "Damastmesser" Angebote oder Messer mit "Japanischem Stahl". Hier sollten erstal die Alarmglocken angehen. Entweder ist ein Messer aus Japan oder nicht bzw. würde ich bei Damastmesser auf handgeschmiedet usw. achten. Hier ein Link für einen Shop der ganz gute Erklärtexte und auch Videos zu diesem Thema bietet: -> japanische Küchenmesser

...zur Antwort
Frage
von tny7757
05.08.2019, 14:49
Alte japanische Messer finden?(Aufbereitung)?

Hallo!

Ich möchte gerne in meiner Freizeit einige Messer aufbereiten. Besonders interessieren mich die Japanischen Küchenmesser. Leider bin ich auf Ebay & Co. noch nicht fündig nach alten (auch rostigen oder stumpfen) japanischen Küchenmessern geworden. Dort findet man immer nur "neue"...

Habe mal gehört, dass man solche alten Messer für ein paar müde Euro bekommen kann, da diese von vielen weggeworfen werden oder einfach in der Scheune oder auf dem Dachboden vergessen und dann entsorgt werden.

Vielleicht habt ihr ja ein paar Ideen wo man nach so etwas fündig werden könnte..

Freue mich auf eure Antworten!

 ...zur Frage
Antwort
von MMogul123
06.03.2021, 21:48

Japanische Kochmesser werden in Deutschland eher von Kennern gekauft und diese wissen wie man diese wieder aufbereitet. Rost oder sogar ausgebrochnene Klingen lassen sich durch ein paar Tricks einfach wieder korrigieren. Hier ein ganz netter Shop mit nützlichen Tipps für Japanischen Küchenmesser

 ...zur Antwort