Du kannst auch einfach die schon eingebaute DateTime Klasse von PHP verwenden. Um 60 Tage zu addieren:
$date = new DateTime('2013-01-01');
$date->add(new DateInterval('P60D'));
echo $date->format('Y-m-d') . "\n";
Um 30 Tage abzuziehen:
$date = new DateTime(); //hier nimmt er das aktuelle am Rechner eingestellte Datum
$date->sub(new DateInterval('P30D'));
echo $date->format('Y-m-d') . "\n";