In den Wasserstein damit ujnd das nächste mal die Spargel besser schälen. Für den Fall, dass Du Spargelschalen verwendest, koche den Zucker und etwas Citron-Saft direkt von Anfang an mit.

Crème fraiche ist sog. süsse Sahne, lässt sich auch als Rahm aufschlagen, ist also für Desserts geeignet. Schmand ist die magerste Variante der 3 Produkte und wird hauptsächlich genau wie saure Sahne (fetter) zur Zubereitung von Saucen, Dressings und Dips verwendet. Kilobewusste Personen sollten wenn möglich Crème fraiche und saure Sahne meiden und Schmand, oder besser noch, Yaourt fettreduziert verwenden.

Rettich ist der Oberbegriff aller Rettichwurzeln und die waeren: Radieschen, Ostergruss, Meerrettich (weiss) und Bierrettich (schwarz), wobei die beiden letzten die groessten und schaerfsten sind. Radieschen und Ostergruss (rot) sind eher milder.