Wurde er hart oder trocken? Bei zu trocken könntest du einfach etwas mehr Milch rein tun, mach ich bei Backmischungen grundsätzlich, weil viele von denen zum zu trocken werden neigen. ;-) Ansonsten könntest du wie schon unten gesagt, die Backzeit bzw. Temperatur etwas verringern, dann musst du aber aufpassen, dass der Kuchen auch fertig ist.