Zuerst muss man sagen, dass es auch in Bayern unterschiedliche Dialekte gibt. Da gibt es z.B.: Oberbayrisch oder Niederbayrisch und der Ober-, Unter- oder Mittelfranke versteht den Oberbayern nicht und umgekehrt.

Aus meiner Gegend Oberbayern (Südbayern aus dem sogenannten Chiemgau beim Rupertiwinkel) fällt mir der Liliom Verlag ein, die haben haufenweise Bücher in bayrischer Sprache rausgebracht. Ich habe meiner Oma schon vier Bücher in Mundart geschenkt und sie war jedesmal begeistert. Drei Buchempfehlungen wären z.B.:

Karl Robel - der redt wia mir
Leonhard Michael Seidl - vabliahd
Josef Wittmann - Bluadiga Gams

Du erkennst ja gleich direkt an den Titel, dass die Bücher bayrisch sind. Leseproben gibt es beim Verlag:
http://liliomverlag.de/Bavarica/bavarica.html

Woher kommt denn deine Mutter? Interessant für sie könnten nämlich auch Bücher in österreichischem Dialekt sein. Österreich pflegt seine Kultur in der Hinsicht nämlich wesentlich besser als die Bayern.

Übrigends wenn es um die Sprache geht schreibt man oft auch bairisch.