Ich kann dich beruhigen ;-) da Fleisch auf dem Rost lag wird es mindestens 100°C erreicht haben. Da überlebt kein Bakterium. Falls doch, dann gibt es ja noch deine eigene Körpereigene Abwehr (Magensäure, Immunsystem). Und ich gehe mal davon aus das es kein Gammelfleisch war. Das Zähe teil kann genauso gut ein Knorbel gewesen sein. Selbst wenn es mit Trichinen verseucht wäre, würde es kaum zu einer Infektion kommen (Trichine sterben bei 70° und verwandeln sich so in nahrhafte Proteine ;-) ) Ich hab auch schon rohes Fleisch gegessen, und ich lebe immer noch.

Falls dich dass alles nicht beruhigt hat, warte einen Tag und gehe zum Artzt deines Vertrauens und lass dich durchchecken.