Hallo :)
also ich würde folgendes machen, Du nimmst Couverture erwärmst sie auf ca. 45°C lässt sie dan abkühlen auf 25°C und dann erwärmst du sie nochmals auf 32°C ( das ganze damit es nicht grau wird die schokolade) danach giesst du die schokolade auf eine Plastikfoklie und lässt die Schokolade anziehen. Danach schneidest du es aus in Messerform mit einem heissem Messer, danach würde ich den Griff noch mit Marzipan überziehen das es echt aussieht. Viel spass und gutes gelingen ^^