Bei der Zubereitung von Würstchen, die man nur im warmen Wasser warm macht gibt es immer die Gefahr, dass das Würstchen platzt. Platzen tut das Würstchen nur wenn die Temperatur im Würstchen auf über 100 ansteigt, sprich kocht. Wenn man nun ein Würstchen im warmen Wasser erhitzt, gibt es einmal die Gefahr des Auslaugens und die Gefahr, dass das Wasser auf einmal kocht und damit das Würstchen platzt. Also: Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und legen dann die Würstchen in das Wasser. 15-20 min warten und die Würstchen sind heiß und garantiert nicht geplatzt.

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Die Currywurst sieht ,je nachdem wo man her kommt, sehr verschieden aus. Wie von Laien oft angenommen, gibt es natürlich die normale Rostbratwurst mit Soße. Dies kennzeichnet aber meist Lokale/Imbiss mit niedrigem Niveau. Die Currywurst im Norddeutschen ist oft eine feine geräucherte Wurst. In den Kölner Breitengraden stellen wir eine feine weiße Bratwurst her. Allen gemein ist, dass sie anders als die normale Bratwurst gewürzt ist. Die Currywurst ist meist mit Curry, Chili und Ingwer zusätzlich gewürzt, und stellt somit eine andere Geschmacksrichtung dar.

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Die Haut einer Münchener Weißwurst unterscheidet sich nicht von der einer Rostbratwurst. Nur müssen Sie einmal darauf achten wie diese 2 Wurstsorten zubereitet werden. Die Münchener Weißwurst wird gebrüht, die Rostbratwurst gegrillt/gebraten. Durch die höhere und gleichzeitig trockene Hitze verbindet sich die Wurst mit der Haut. Rostbratwürste werden ja übrigens genauso gebrüht wie Münchener Weißwürste und wenn diese aus dem Wurstkessel kommen, werden diese auch "geschält" um sie zu probieren. Hier auch eine kl. Geschichte dazu: http://www.metzgerei-himperich.de/die-munchner-weiswurst-ein-stuck-bayern/

Die Salami war wahrscheinlich luftgetrocknet und hatte auch noch einen Edelschimmelrand. Das ist gute Qualität allerdings nur für seine Fans. Durch die Reifung oxidiert das Fett in der Salami, auch der Edelschimmel trägt seinen Teil zum Geschmack dazu. Daher diese Salami muss so schmecken. Wenn Sie sich z.B. ital. Salami anschauen, die noch viel fetter als dt. Salami ist, werden sie noch krassere Geschmäcker kennen lernen. Daher wäre für Sie evtl. einfach eine geräucherte Salami besser. Durch das Räuchern wird die Reifung, die die luftgetrocknete Salami durchläuft, auf eine andere (Geschmacks-)bahn gelenkt. Bei leicht geräuchterten Salamis haben Sie dann nicht mehr diesen "heftigen" Reifegeschmack.

Eine geräucherte Mettwurst kann man jetzt zur Kalten Jahreszeit auch gerne im zugedeckten Brotkorb lagern. Sie ist gereift und getrocknet, d.h. sie ist stabil.Wenn Sie im Kühlschrank durch Kondensation feucht wird, kann es zum bekannten Bakterienwachstum kommen, daher wenn die Wurst im Kühlschrank ist bitte in Einschlagpapier wickeln.

Hallo, bei uns gibt es rohe Suppenknochen zum Fleisch umsonst dazu. Knochen für den Hund kann man bei uns aber auch getrocknet und geräuchert kaufen für 2€ (Schwein) und 4€(Rind) kaufen. Auf jeden Fall: Den Röhrenknochen den Hunden immer unter Aufsicht geben. Eine viertel Stunde reicht meistens. Die Knochen gehören in den Abfall wenn die Enden der Knochen abgenagt sind.

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Salami ist laut definition nicht mehr roh, da es durch Pökelsalz umgerötet und in seiner Struktur verändert wurde. Die Salami ist nicht gekocht, das stimmt. Rohes Fleisch sollte nicht in rauhen Mengen zu sich genommen werden. Allerdings ist Mett und Tartar ein rohes Fleischerzeugnis, das auch so gegessen wird.