Ich werde jetzt einmal versuchen eine "fundierte" Antwort auf diese Frage zu treffen.

Wie schon erwähnt benötigt man eine spezielle Maissorte, nämlich den Puffmais (Zea Mays). Mit anderen Maissorten sollen auch schon erfolge erzielt worden sein. Der Puffmais muss auch angebaut werden, was bedeutet, dass es irgendwo ein Feld geben müsste, und dort wird auch mal ein Gewitter sein können. Und einmal angenommen es gäbe keinen besseren "Blitzableiter", dann könnte auch ein Blitz im Feld, oder eher in einer Pflanze einschlagen. Soweit so gut. Jetzt wird es frustrierend. Wir stellen uns vor, dass der Blitz an der Spitze einer Maispflanze einschlägt. An der Spitze ist aber kein Kolben. Diese sind nämlich etwas tiefer gelegen an Seiten der Pflanze. Und weil so ein Blitz den kürzesten Weg Richtung Boden nimmt den er kriegen kann, wird nur der Stiel geröstet. Und dieser Stiel ist nicht besonders Wärmeleitend, also wird der Kolben mit einer guter Wahrscheinlichkeit nur in den Dreck fallen.

Seien wir mal utopisch und sagen, der Wind ist krümmt die Pflanze genau so, dass der Kolben oben rausguckt. Fragen wir uns mal lieber nicht wie das möglich sein soll. Leider ist die Antwort ebenfalls ernüchternd. Wenn der Blitz ein Maiskorn treffen sollte, und man muss beachten das die Kolben nochmal von Pflanzengewebe eingehüllt sind, dann wird wohl nur dieses eine Maiskorn etwas von der Wärmeenergie kriegen, der Rest geht dann wieder ins Pflanzeninnere, dann in den Stiel und schwups ist es im Boden verschwunden. Um das eine Korn zum platzen zu bringen sollte es dann aber reichen, wenn es nicht sogar komplett verkohlt. Denn um es poppen zu lassen muss nur eine wesentliche Menge an Wasser in dem Korn sieden. Das Wasser sieden wird ist klar, nur nicht wie viel. Es könnte aber klappen. 

Es kann auch sein das die Nachbarkörner etwas abbekommen. Vielleicht verkohlen die meisten, aber eins könnte ja auch poppen. Energie genug hat so ein Blitz, was nicht heißt, dass sie vollständig in der Maispflanze bleibt. Um nu eine ganz verrückte Was-wäre-wenn-antwort zu liefern, gehe ich von einer Dürre aus, so eine spontane Dürre, die noch nicht die Maiskörner selbst betrift. Da muss zum poppen nämlich Wasser drinnen sein. Dann kommt erst ein trockenes Gewitter, welches das Feld in ein Flammenmeer verwandelt, und dann ein Platzregen. Ich bin mir sicher das nach einem solchen Naturphänomen irgend ein Popcorn zu finden sein muss, das noch nicht verbrannt ist. Ist halt wie Lotto spielen.