Wieso wird eigentlich immer wieder behauptet, dass der Adoptianismus die Gottheit Jesu leugnen würde.

Tut sie nicht. Die Adoptianisten behaupten nur, dass Jesus so lange er auf der Welt lebte, Mensch gewesen ist:

1Tim 2,5 Denn es ist ein Gott und ein Mittler zwischen Gott und den Menschen, nämlich der Mensch Christus Jesus,

Hebr 12,24 und zu dem Mittler des neuen Bundes, Jesus, und zu dem Blut der Besprengung, das besser redet als Abels Blut.

Und das ihn Gott dann zum Fürst und Heiland, also Gott für die Welt erhob:

Apg 5,31 Den hat Gott durch seine rechte Hand erhöht zum Fürsten und Heiland, um Israel Buße und Vergebung der Sünden zu geben.

Wir leugnen noch nicht einmal, dass eine Dreieinigkeit zwischen dem Vater und dem Messias Jesus bestand, weil dieser nur tat, was er den Vater tun sah:

Joh 5,19 Da antwortete Jesus und sprach zu ihnen: Wahrlich, wahrlich, ich sage euch: Der Sohn kann nichts von sich aus tun, sondern nur, was er den Vater tun sieht; denn was dieser tut, das tut in gleicher Weise auch der Sohn.

Sprich: Gott Vater ´durch den Heiligen Geist immer durch Jesus wirkte.

Aber genau das heisst doch, dass auch die Adoptianisten im Gegensatz zum Arianismus davon ausgehen, das Jesus Gott ist. Oder?