Mich würden mehrere Dinge interessieren, welche im Endeffekt ausschlaggebend für eine etwas genauere Ansicht meinerseits wären.
• wie alt seid ihr beiden?

• wie lange seid ihr zusammen und ist dieses zickige verhalten schon von Anfang an so?

Denn in meinen Augen, scheint es bei euch grundlegend an mangelnder Kommunikation zu fehlen.

Wenn du merkst sie wird zickig und patzig dir gegenüber, versuch die Ruhe zu bewahren, auch wenn dies nicht immer einfach ist. Frag sie warum sie sich so verhält, was sie belastet und beschäftigt. Wenn sie darauf nicht eingeht, versuch es weiter.
Falls es aber absolut nicht möglich ist, gescheit mit ihr zu reden, solltest du vielleicht wirklich mal für ein paar Tage auf Abstand gehen, somit merkt sie eventuell, dass sie dich nicht als selbstverständlich ansehen sollte.

Nervös zu sein ist vollkommen normal, gerade bei solch einer intimen Sache, und erst recht beim 1. mal. Je nachdem wer er/sie ist, redet eventuell darüber, hat dein gegenüber bereits Erfahrung, kann er vielleicht anfangs die Zügel in die Hand nehmen und von mal zu mal, sammelst du deine Erfahrungen und kannst diese anwenden.
Wenn du jedoch wirklich panische „Angst“ schon fast davor hast, dann solltest du dem ganzem noch ein wenig Zeit geben, vielleicht soll es aktuell noch nicht sein.