Frage
von Kathoflex
18.08.2016, 14:59
Kann man Pommes in Wasser fritieren?

Pommes werden in Fett fritiert. Das Fett hat etwas 180° C.

Mal angenommen, man hätte einen druckfesten Topf und würde diesen mit Wasser füllen.

Pommes rein, Deckel drauf und Inhalt auf 180° C erhitzt. Was würde mit den Pommes passieren? Würden sie fritiert (weil 180°), würden sie gekocht (weil im Wasser) oder würden sie sich voll Wasser saugen?

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Antwort
von ElfieOemmel
18.08.2016, 15:02

Nein,funktioniert nicht. Sie werden gekocht. Prinzip Schnellkochtopf, da hast Du ja auch keine frittierten Kartoffeln im Eintopf sondern gekochte.

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