Die ohnehin instabile Kohlensäure wird beim erhitzen noch schneller zerfallen, undzwar in Wasser und Kohlendioxid (CO2), wodurch es erstmal ordentlich sprudeln wird. Wenn du die Cola eindampfst werden dir als Rückstand alle Salze und andere Stoffe bleiben die einen höheren Siedepunkt als Wasser haben.

Das bedeutet also die Süßungsmittel, Koffein, etc werden dir dann kristallin vorliegen.

Schöne Grüße