Hier muss nicht unbedingt ein Unterschied vorliegen.

Imbiss sowie Bistro ermöglichen eine vorallem schnelle kleine / Mahlzeit.

Imbiss und Bistro gehören eigentlich zusammen.

Imbiss ( kleine Mahlzeit)

Bistro (der Ort an dem kleine Mahlzeiten erhältlich sind)

Warum dieser Zusammenhang mittlerweile nicht mehr offensichtlich ist? Über die letzten Jahrzehnte gab es immer mehr kleine Imbiss- Buden / Bistros. Die Entfremdung liegt in deren (zusammenhang losen) Namensgebung

Das sind nur fiktive Beispiele:

Bistro am Feuerberg / Imbiss Unterneustadt / Asia Imbiss / Bistro Montana

Quellen:

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Imbiss

https://www.hotelier.de/