Eingelegte saure Gurken

50 gr. Salz, 1 kg Mittelgroße Gurken, 1 Bund Dill, 1 Knoblauchzehe, 1 Lobeerblatt, 3 Pefferkörner,1 Scheibe Brot

2 Liter Wasser mit dem Salz aufkochen lassen. Inzwischen die Gurkenenden abschneiden und prüfen, ob die Gurken nicht bitter sind. In ein größeres Einmachglas zuunterst den Dill geben, die Gurken hineinstellen, obenauf Knoblauch, Lobeerblatt, Pfefferkörner und die Brotscheibe geben, mit dem warmen Salzwasser begießen, so daß die Gurken gänzlich bedeckt sind, und das Glas mit einem Teller abdecken. 4 bis 6 Tage in die Sonne stellen und gären lassen. Die gegorenen Gurken in ein anderes Glas geben und mit dem durchgeseihten Gärsaft begießen. Eißgekühlt, eventuell geschält, servieren.