Hallo,
Fulda baut keine echten Allwetterreifen mit Winterprofil in deiner Größe. Falls Du Goodyear,Vredestein,Hankook bekommen kannst ist das durchaus ok. Generell kann man mit Winterreifen durchweg fahren. Der Verscheliß ist heute bei allen Reifen Sommer wie Winter etwas gleich groß. Die alte Regel das Winterreifen im Sommer schneller abgefahren werden stimmt so nicht mehr. Das ist noch aus der Zeit als die Wintermischungen schlechter waren als heutzutage.
Was die Geräusche betrifft so wirst Du keinen Unterscheid hören.Alle Reifen müssen mittlerweile eine Geräuschniveau einhalten.Sie besitzen ein "S" für silent auf der Reifenflanke. Natürlich gibt es Reifen die sich nicht vertragen mit bestimmten Autos und dann minimal lauter sind.