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Frage

05.03.2015, 13:36

Geschnetzeltes (Hähnchen) zubereiten - nach dem Anbraten den Pfannenwender wechseln?

Hey, ich hab mal eine Frage, und zwar wenn ich Geschnetzeltes zubereite, und erst das Fleisch anbrate, dann die anderen Zutaten zugebe - sollte man da nach dem Anbraten des Fleisches den Pfannenwender, mit dem man dann die anderen Sachen "durchrührt", (aus Hygienegründen) wechseln?Hab gerade gehört, dass man das machen sollte, da dann vom rohen Fleisch noch Salmonellen dran sein können...

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Antwort

von CornichonnE

05.03.2015, 16:54

"Abtöten kann man Salmonellen, indem man sie für mindestens zehn Minuten bei über 70 Grad Celsius erhitzt.*

http://www.apotheken-umschau.de/Infektion/Salmonellen-So-bannen-Sie-die-Gefahr-114055.html

Nur die Ruhe............brat dein Geschnetzeltes wie gewohnt und gib anschließend die anderen Zutaten dazu. 10 Minuten brauchst du mindestens um das Fleisch durch zu garen und du kannst das Essen anschließend problemlos genießen.

Wichtiger ist, dass du dir vor dem dem Essen die Hände gründlich wäscht und sämtliche Gegenstände die mit dem Fleisch in Berührung kamen in der Spülmaschine bzw. mit heißem Prilwasser reinigst, Geschirrtücher nach Gebrauch wäscht und die Spüllappen, mit denen du die Arbeitsflächen reinigst nach Gebrauch entweder auskochst oder entsorgst.

Ich hantiere seit Jahren mit rohem Geflügel und hatte nie Probleme.......außer ich hab die Pfanne aufm Herd vergessen und das Fleisch war hart ohne Ende :-(

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