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Frage

15.12.2012, 22:00

In dem Film Matilda (wer nicht kennt ist nicht schlimm) macht sie ja solche Pancakes http://4.bp.blogspot.com/-AiCpArj3NZw/T0ojLHPXcoI/AAAAAAAABS4/uOPpiTWMvoI/s1600/matilda.jpg

Muss man dafür so eine bestimmte Pfanne haben? Oder geht auch eine normale? Und hat jemand ein Rezept das sie genau so werden? Pfannkuchen sind immer so ungleichmäßig braun, und werden nicht so dick… ich will das sie so ganz gleichmäßig werden und schön dick. also, ganz genau so wie bei Matilda. Hat jemand dafür ein Rezept? Und geht das auch mit einer ganz normalen Pfanne?

Danke und LG Korsikafeeling

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Hilfreichste Antwort

von Blueson1c

18.12.2012, 09:51

Hallo Korsikafeeling,

also amerikanische Pancakes sind meistens dicker als unsere deutsche Pfannkuchen. Grund dafür ist meistens das Mehl, dass verwendet wird. Amerikanisches Mehl hat meistens bereits Backpulver zugesetzt. D.h. wenn wir den gleichen Effekt erzielen wollen benötigen wir 1/2 bis 1 Päckchen Backpulver.

Ein Rezept das ich immer nutze weils leicht zu merken ist: 1 Tasse Mehl 1 Tasse Milch 1 Päckchen Backpulver 1 Ei 1 Prise Salz

Wichtig ist natürlich die gleiche Tasse zu verwenden. Der Teig sollte schön dickflüssig sein, ansonsten einfach etwas mehr Mehl dazu. Dann in etwas Butter ausbacken. Die Butter darf dabei nicht zu heiß werden.

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