Wenn du auf Insta einmal auf „Nein“ gedrückt hast, damit du keine Benachrichtigungen mehr bekommst, kannst du das in den Einstellungen nicht mehr ändern.. ist bei Insta leider so, ist mir auch schon häufig passiert.
Insta einfach löschen und nochmal neu installieren, dann einfach auf „Mitteilungen anzeigen“ (oder was auch immer da steht)