Da Spermien auch aus Proteinen(Eiweißen) bestehen wird es zu einer Proteindenaturierung kommen, so wie man sie auch bei einem Eiweiß in der Pfanne beobachten kann, oder bei Milch, die man in zu heißen Tee rührt, oder bei Milch in "Tee mit Zitrone".
.. Die Denaturierung hängt von der Temperatur ab, unter anderem, zum anderen von den weiteren Umgebungsbedingugen.
Denaturierung beginnt schon bei 40-42° im menschlichen Körper. Deshalb gibt es in lebenden Organismen sog. Chaperone und Heat-Shockproteine, die dazu beitragen, den Kollaps der Proteinstrukturen zu verhindern. Eng an die Struktur der Proteine ist ihre Funktion gebunden. Ein Protein, das nicht seine native Struktur hat, kann auch nicht seine Funktion übernehmen.
Enzyme sind übrigens auch Proteine, also Eiweiße.
Liebe Grüße