Warum lassen sich Stoffe, wie z.B. Salz, nicht gut in Alkoholen lösen?

Wenn Salze gelöst werden "teilen" sie sich in ihre positiven und negativen Bestandteile auf, in die Ionen. Aus dem Kochsalz Natriumchlorid (NaCl) werden zum Beispiel positive Natriumionen (Na+) und negative Chloridionen (Cl-). Ladungen, die einfach so in der Gegend rumschwirren sind in der Natur nicht sonderlich beliebt, Ladungen wollen immer zu einer entgegengesetzten Ladung (also positiv zu negativ und umgekehrt). Ein Salz ist demnach nur ein einem Lösungsmittel löslich, indem solche Ladungen zumindest als "Dipol" formuliert werden können. Ein Molekül hat einen Dipol, wenn die Elektronegativität zweier Atome im Molekül sehr unterschiedlich ist, also das eine Atom die Elektronen des anderen zu sich heranziehen kann. Das eine Atom ist damit negativer als das andere.

In Wasser kann das elektronegative Sauerstoffatom die Elektronen der beiden Wasserstoffatome sehr weit zu sich heranziehen, das Wassermolekül hat damit einen negativen und einen positiven Teil. An die jeweilige Ladung kann sich das positive Natrium und das negative Chlorid anlagern. I0n Alokohlen gibt es zwar auch ein Sauerstoff, dies ist aber nur an ein Wasserstoffatom und ansonsten über ein Kohlenstoffatom an eine Kohlenwasserstoffkette gebunden. Zum einen kann das Sauerstoffatom nicht ganz so stark an den Elektonen des Kohlenstoffatoms ziehen und zum anderen kann die enstehende positive Ladung auch vom Rest der Kohlenwasserstoffkette mit "getragen" werden. Die Natrium-Ionen und die Chlorid-Ionen haben also viel weniger Ausgleich für ihre starken Ladungen und bleiben daher lieber zusammen im Salzkristall (wo sie ihre Ladungen ja gegenseitig ausgleichen können), als zum Alkohol in die Lösung zu gehen.

Es gibt Stoffe, die sich in Wasser lösen, und andere, die sich in Alkohol oder anderen Flüssigkeiten (Lösungsmitteln) lösen. Fette z.B. lösen sich gut in Alkohol und nicht gut in Wasser. Das hängt vom Molekülaufbau ab; ich glaube, die Bipolarität der Wassermoleküle spielt dabei eine große Rolle. Dadurch lassen sich Salze, die aus positiven und negativen Ionen bestehen, in Wasser gut lösen. Alkohol verhält sich da anders, aber weiter reicht mein Wissen leider auch nicht.

das ist stoffspezifisch auf die flüssigkeit zurückzuführen salze sind was löslichkeit betrifft sowieso sehr besonders, da sie aus ionen bestehen