Heißt es der, die oder das Ipanema (Getränk)?

Ich würde sagen "die Ipanema". http://de.cocktail.wikia.com/wiki/Ipanema

Mit der Verwandtschaft zu Caipirinha (in Portugiesisch "a caiprinha" ebenfalls weiblich) stimmt das Geschlecht überein. https://pt.wikipedia.org/wiki/Caipirinha

Nun gibt es allerdings ein spanisches Rezept, wo das Geschlechtswort männlich ist: "El Ipanema no es más que un cóctel sin alcohol hecho a base de limonada, limas y azúcar moreno." http://www.afreiresparragos.com/ipanema-coctel-sin-alcohol/

Die Geschlechter in Portugiesisch und Spanisch können nicht immer direkt auf Deutsch übertragen werden! Typisches Beispiel: A lua / La luna = Die Mond, O sol / El sol = Der Sonne.

"das" geht auf keinen Fall! Richtig ist die weibliche Form wie in Portugiesisch bei Caipirinha. https://www.duden.de/rechtschreibung/Caipirinha

Auf Leo habe ich sowohl "der Caipirinha" als auch "die Caipirinha" gesehen.

Vielleicht ist es so ähnlich bei einem Ipanema oder einer Ipanema?

;-)

Ich sage immer der Ipanema

Es heißt "das"