Ist Topfen das gleiche wie Quark?

Bei Quark wird im Unterschied zu Topfen die Molke nicht vollständig herausgefiltert, weshalb der Topfen eine trockenere und bröseligere Konsistenz hat.

Als Alternative zu Topfen ist am ehesten Magerquark geeignet, wenn man ihn über Nacht im Kühlschrank abtropfen lässt.

Nicht ganz. Topfen ist trockener als Quark.

Ja, ich glaube teilweise im bayrischen und im österreichischen heißt es Topfen.