Warum schmeckt das gleiche Bier in der Dose anders als in der Flasche?

Am Metall liegt es nicht, das die Dose innen beschichtet ist.

Ein Grund ist die unterschiedliche Abfülltechnik, wobei bei der Dosenabfüllung in der Regel mehr Sauerstoff in das Bier gelangt, da die Dose im Gegensatz zur Flasche nicht vorevakuiert werden kann um den Sauerstoff zu entfernen, außerdem eine Größere Oberfläche des Bieres der Luft ausgesetzt ist, bevor der Deckel aufgewalzt wird. Der Sauerstoff führt dann zur Oxidation, welches den Geschmack und die Farbe beeinflusst. Dies wird sogar noch forciert, da anschließend die Dosen meist noch pasteurisiert werden.

Die Flasche ist im Gegensatz zur Dose wiederum nicht zu 100% gegen Licht geschützt, braune Flaschen zwar zu 99% und grüne zu 66% , was bei längerer Lichteinwirkung zu einem "light-struck flavour" führt (Lichtgeschmack)

Wenn also das gleiche Bier in der Dose oxidiert ist und das Flaschenbier evtl. einen Lichtgeschmack hat, ist ein Geschmacksunterschied deutlich erkennbar.

Weil bei der Flasche wegen der Biegung und größe oder so mehr Luft ran kommt und es desswegen besser schmecken soll !

unterschiedliche Materialien