Bier kochen, um es alkoholfrei zu machen?

Alkohol verdampft ab 80 Grad. Das Ergebnis wird ungenießbar.

Den Alkohol kannst du auf diese Weise sicher herauskochen.

Allerdings geht gleich auch noch die komplette Kohlensäure raus. Auch das Hopfenaroma wirst du verlieren. Die Hopfenbittere dagegen bleibt.

Da der Alkohol nicht geschacksfrei ist wird das Bier wahrscheinlich auch unangenehm Körperlos schmecken. Alkohofreie Biere werden deshalb auch mit einem deutlich höheren Restextrakt vergoren als alkoholisches Bier. Ein Hoher Restextrakt bei gleichzeitig niedriger Stammwürze hat zusätzlich den Vorteil dass.das Bier bereits vor dem Alkoholentzug schon weniger Alkohol hat. Der Alkohol wird bei den Alkoholfreien Bieren aus dem Händel dann unter Vakuum entzogen.

Nicht komplett. Minimal kannste den Alkohol rauslösen, viel mehr wirst du den Geschmack ruinieren.

Kauf dir lieber alkoholfreies Bier fertig.