Auftetautes hünchen wieder einfrieren, giftig?
Hey Leute, ich fasse mich mal kurz. Ich habe aus dem Eisfach Hühnchen Fleisch herausgeholt und auftauen lassen. Nun wollte ich es wieder einfrieren lassen, also zurück in den Eisfach.
Nun habe ich mal gehört, dass wenn man Hühnchen auftaut vom Eis und dann wieder einfrieren lässt, dass dort dann Bakterien an der Kruste hängen bleiben, welche beim verzehr giftig sein können.
Ist das wahr? Sollte ich das Hühnchen also Braten und essen oder sogar komplett entsorgen? Bitte um hilfe.
1 Antwort
Du musst das Hühnchen - egal welches Fleisch das ist - nach dem Auftauen zubereiten und dann erst wieder einfrieren. Zubereitetes Fleisch kann bedenkenlos wieder eingefroren und ein weiteres Mal zubereitet werden. Bei Geflügel besteht immer die Gefahr einer Salmonellenbelastung. Salmonellen werden durch das Einfrieren nicht abgetötet, sondern nur im Wachstum gehemmt.
Ich würde Geflügel (auch kein anderes Fleisch) nicht noch einmal einfrieren.
Theoretisch ist es aber möglich. Allerdings sollte wieder eingefrorenes Fleisch ganz besonders kräftig und lange lange erhitzt/gebraten werden, um sicherzustellen, dass sich keine potenziellen Erreger von Magen-Darm-Erkrankungen mehr auf dem Fleisch befinden.