nach ein paar tagen ist es normal, dass die butter innen heller ist als außen. aber ich denke jeder mensch mit ein bisschen lebenserfahrung erkennt ziemlich schnell, ob ein lebensmittel gnießbar ist oder nicht.
gib die dunkelgelbe schicht einfach weg und koste ein kleines stück. wenn sie gebrochen, also ranzig schmeckt ist der fall wohl gelöst :)