Wie willst Du sie machen? Bei uns in Italien köcheln wir sie in einer Pfanne in einem Sud aus Tomatensoße, Weißwein und Fischfond. Wenn alles schön eingeköchelt ist Kochst Du Spagetti oder Linguine al dente und rührst sie in die noch heiße Pfanne. Wenn sie groß genug sind solltest Du Sie am zuvor Rücken einschneiden und den Schwarzen Darm entfernen.

Buon appetito!

Ronny