hey hey,
stell es dir wie eine konserve vor. wenn du sie nicht öffnest kommt keine luft ran und kann nicht schimmeln.
bei der wasser flasche ist es ähnlich das soll nich heißen das wasser schimmeln kann.. ich meine solange die flasche geschlossen ist kann nichts raus und rein. wenn sie geöffnet wird entsteht ein druck. die kohlensäure kann also "endlich aus dem käfig raus" und durch den druck gibt es eine "minifontaine" man merkt ja das es rausspritzt.