Versuch es mal hiermit. Ist recht unkompliziert. Die Paste ist sofort einsatzbereit und kann auch mit Fondant gemischt werden.

http://www.meincupcake.de/shop/Fondant/Bluetenpaste/Squires-Kitchen-Modellierpaste-aus-Schokolade--milch-Schokolade--150-g.html

Wenn De keine Knethaken mehr hast, kannst Du ruhig die Hände nehmen. Ist vielleicht ein wenig anstrengender. Aber klappt genauso gut.

Man kann auch farbigen Rollfondant untereinander mischen. Hier musst Du dann das Mischunsgverhältnis beachten, damit Du auch den richtigen Farbton triffts. Es gibt für fertigen Rollfondant eine "Fondant Farbmischtabelle" , mit Hilfe der Du genau erkennen kannst, wieviel Fondant von welcher Farbe Du benötigst, um den gewünschten Farbton zu erhalten.

Hängt natürlich von der Beschaffenheit des Topping ab. Ich denke aber mal, wenn es auf Buttercreme oder Frischkäse-Basis ist und das Topping schön cremig daher kommt, sollte dies nicht passieren. Wenn es allerdings irgendwie flüssig ist, wird diese Gefahr schon bestehen.