Also Polizei wird wirklich nicht funktionieren, bei Rettungsdienst usw. stehen die Chancen denke ich auch nicht so gut. Vielleicht könnte dir das THW gefallen? Dort bin ich in der Jugend, weiß aber auch nicht ob das mit einer Rot-Grün-Blindheit geht. Aber frag doch einfach mal in deinem OV nach, bei der Feuerwehr kannst du genau so eine EMail schreiben und nachfragen, da bekommst du auch garantiert eine Antwort die dir weiterhilft, denn wer weiß es besser als die Feuerwehr (bzw. THW, Polizei ect.) selbst? :)
Wenn es mit diesen Berufen wirklich nicht klappt wäre vielleicht ein Besuch im Berufsinformationszentrum hilfreich? Dort habe ich auch bald einen Termin, da ich meinen Traumberuf nicht machen kann. Dort bekomme ich dann zwei Tests vorgelegt und anhand der Ergebnisse werden einige Alternativen rausgesucht. Dort kannst du deine Rot-Grün-Schwäche angeben und dann wirst du bestimmt etwas passendes finden! Es gibt nichts Schlimmeres als einen Job, der keinen Spaß macht :/

Ich hoffe ich konnte etwas helfen und viel Glück!