die rote schale ist mit das gesündeste an der ganzen nuss. also genießt sie!. sie enthält nämlich oligomere poly cuanidine. die zu den antioxidantien gehören. genauer gesagt zu den flavonoiden. der körper kann mit hilfe dieser speziellen flavonoide, zum beispiel vitamin c und andere wichtige nährstoffe im erhöhten maß verwenden. in erster linie dient es aber als antioxidant- radikalfänger. diese verhindern oxidativen stress in unseren zellen, der, wenn er extrem wird, auslöser vieler krankheiten sein kann.
hier könnt ihr mehr darüber lesen, oder anderweitig recherchieren . viel spaß!
http://www.vitalstoff-lexikon.de/index.php?activeMenuNr=8&subcatid=517&mode=listarticles&searcharticlekeyword=cyanidin&maincategory=174&maincatid=174&tableExt=-1&menuSet=1&