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Frage

14.02.2019, 03:29

Mochi selber machen (Japanische Süßspeise)?

Also ich würde gerne Mochis selber machen.
Ich weiß was man dafür braucht und ich wollte heute im Asia Supermarkt die Zutaten kaufen, aber ich war an einer Stelle verwirrt...

Was ist der unterscheid zwischen cooked glutinous rice flour und nur glutinous rice flour?
Also der Unterschied ist klar, aber spielt das eine Rolle ob das Mehl gekocht oder ungekocht ist, wenn man Mochis machen möchte?

Ich habe in dem Shop nur cooked glutinous rice flour gefunden, da waren auch nur Moon Cakes drauf abgebildet und nur rice flour... Ich bin verwirrt haha :D

Und sind Mochi Moon Cakes das selbe wie Mochis?

Danke im Voraus :)

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Antwort

von kokechiki

14.02.2019, 22:36

http://runawayrice.com/cooking-basics/rice-flour-vs-glutinous-rice-flour-what-are-the-differences/

Die Webseite könnte dir helfen.

Übrigens,ich habe zuhause zwei verschiedenes Reismehl, welch ich im Asiamarkt gekauft habe. Sie heißen

水磨粘米粉 und 水磨糯米粉

Der Unterschied zwischen Namen der zwei Reismehl ist nur „粘“ und „糯“ also die dritte Schrift aber sie haben ganz unterschiedliche Struktur.

Das Zweite ist für Mochi.

Meiste Asiamärkte haben dieses zwei und mit diesen Schriften kannst du erkennen welch für Mochi ist.

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