Hallo!

Ich koche gerade jede Menge Traubensaft und Sirup ein. Ich benutze alte Weinflasche und hochwertige Bügelflaschen (Bier), die ich direkt aus dem 120 grad heißen Backofen hole, Fülle sie bis zum Rand mit heißem/kochendem Saft, den Schaum lasse ich überlaufen bis wirklich nur noch Saft bis oben hin drinnen ist. Danach schließe ich die Flaschen sofort und stell manche auf den Kopf, Mache nicht. Das Ergebnis ist immer das Selbe, nach einiger Zeit reicht der Saft nicht mehr bis zum Rand sondern einige cm darunter.

Mache ich da was falsch oder ist das normal? Sind die Flaschen nicht dicht? Oder warum passiert das?

Vielen Dank für alle Antworten, bin leider noch nicht sonderlich erfahren im Saft machen.