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Dies kommt ganz darauf an, auf welche Schule du natürlich gehst.
Normalerweise aber nein, unter der Schulzeit kannst du kein Praktikum machen. Der Schwerpunkt der Vorklasse sollte ja das vorbereiten auf die FOS/BOS nachher sein. Du wirst also wie gewohnt Unterricht haben. ( Anders in deinen Ferien)
Das wechseln auf die Vorklasse gegen Winter wird höchstwahrscheinlich auch nicht funktionieren. Du kannst natürlich nachfragen aber dies ist meisst nur möglich wenn du von der FOS runterfällst oder umgezogen bist....
Ich verstehe deine Bedenken sehr gut und wünsche dir ein gutes gelingen egal wofür du dich entscheidest.
Isabella