Frage
von Unfazed
30.05.2016, 22:50
Wie funktioniert ein Bierdurchlaufkühler?

Hi, in unserem Partykeller zapfen wir gerne mal ein Bier. Bisher hatten wir eine Anlage in der Wasser gekühlt wurde, durch das eine Leitung verlief, in der das Bier gekühlt wurde. Das Gerät ist nun leider defekt und kühlt nicht mehr.

Als Ersatz haben wir nun ein anderes Gerät: Das Bier läuft in einen Behälter, durch den eine Kühlleitung geht. Eine Pumpe fördert es wieder heraus. (Gamko Breda20/15AZ)

Ist das richtig so? Auf der Rückseite ist eine Anzeige auf der steht: "Mit Wasser befüllen", wozu wenn da das Bier rein soll? Wie läuft das Bier in den Behälter, hab gelesen das das für solche Geräte kein CO2 benötigt wird? Ist das ganze nicht ziemlich unhygienisch? Auf dem Behälter ist zwar ein Deckel, aber nicht luftdicht verschlossen.

Kann mir mal einer erklären wie das Teil genau funktioniert?

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Antwort
von hafenpaddler
31.05.2016, 18:16

genau es handelt sich hierbei im ein Pythonkühler ohne Bierkühler:

http://gastro-brauen.de/de/schanktechnik/zapfanlage-bierzapfanlage-durchlaufkuehler-bierkoffer-schankanlage/pythonkhler-begleitkhler/cornelius-cr-50-pythonkhler-begleitkhler-cr50.html

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Frage
von Unfazed
30.05.2016, 22:50
Wie funktioniert ein Bierdurchlaufkühler?

Hi, in unserem Partykeller zapfen wir gerne mal ein Bier. Bisher hatten wir eine Anlage in der Wasser gekühlt wurde, durch das eine Leitung verlief, in der das Bier gekühlt wurde. Das Gerät ist nun leider defekt und kühlt nicht mehr.

Als Ersatz haben wir nun ein anderes Gerät: Das Bier läuft in einen Behälter, durch den eine Kühlleitung geht. Eine Pumpe fördert es wieder heraus. (Gamko Breda20/15AZ)

Ist das richtig so? Auf der Rückseite ist eine Anzeige auf der steht: "Mit Wasser befüllen", wozu wenn da das Bier rein soll? Wie läuft das Bier in den Behälter, hab gelesen das das für solche Geräte kein CO2 benötigt wird? Ist das ganze nicht ziemlich unhygienisch? Auf dem Behälter ist zwar ein Deckel, aber nicht luftdicht verschlossen.

Kann mir mal einer erklären wie das Teil genau funktioniert?

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Hilfreichste Antwort
von hafenpaddler
31.05.2016, 07:33

Hallo,

ich denke das Gerät funktioniert wie das alte Gerät. Nur hat dieses eine innenliegende Pumpe für eine Begleitkühlung.

Das Gerät wird mit Wasser (nicht mit Bier!) befüllt. Dann kühlt das Gerät das Wasser herrunter. Es wird eine sogenannte Eisbank an den Kühlschlangen aufgebaut. Dadurch wird das Bier welchen durch den Kühlschlangen läuft gekühlt.

Es wird ein Keg (Bierfass) benötigt mit Co2 Anlage. Auf dem Biefass wird ein sogenannter Zapfkopf gesteckt. Seitlich an diesem befindet sich der Co2 Eingang. Dort wird Co2 raufgegeben um überhaupt was aus dem Fass zu bekommen. Oben am Zapfkopf wird ein Bierschlauch angschlossen welcher dann zum Bierkühler führt. Die Anschlüsse befinden sich außen unten am Gerät.

Der Ausgang befindet sich oben am Gerät welcher wieder mit einem Bierschlauch zur Schanksäule mit Kompensatorhahn führt. Wo dann gezapft wird.

Siehe auch:

http://gastro-brauen.de/de/Infos-zur-Zapfanlage-und-Thema-Bier.html

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Frage
von unkel04
19.06.2014, 17:27
Angeschlagenes Bierfass unter Kohlensäure lagern

Hallo

Während der WM haben wir hier eine Zapfanlage mit 50l Fass angeschlagen, welches auch fast täglich zum Einsatz kommt. Ich hab aber eine Frage: Wenn das letze Spiel gespielt wurde und bis zum nächsten Spiel, also gut 17 Stunden später, nciht gebraucht wird, sollte mann dann die Kohlensäureflasche schließen oder das Fass unter Kohlensäure lassen?

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Antwort
von hafenpaddler
20.06.2014, 07:31

Hallo,

ich würde die Co2 Flasche zudrehen. Der Fasseigendruck liegt ca. bei 0,95 bar. Wenn Ihr jetzt 1,5bar als Betriebsdruck einstellt entsteht nach ca. 3-4 Tagen im Fass ein Druckausgleich das heißt das Bier nimmt Co2 auf. Wenn der Betriebsdruck geringer oder gleich wie der Fasseigendruck ist entsteht im Bierschlauch bereits eine Co2 Entfaltung das heißt man zapft nur Schaum. Dies erkennt man wenn im Bierschlauch Bläschen vorhanden sind. Dann muß der Druck erhöht werden. Mann sollte beim längeren Zapfen eines Fasses den Betriebsdruck so gering wie möglich einstellen ca. 1,3bar. Dies ist natürlich auch abhängig von jeder Biersorte und der Zapfanlage (länge der Bierleitung usw.)

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Frage
von Dust1n
24.01.2011, 12:23
Sind alle Keg-Anschlüsse gleich?

Hallo

Ich hab mir eine Zapfanlage besorgt, also schon eine richtige aus einem Wirtshaus. Jedoch sind keine Keg Anschlüsse mit dabei. Ich hab schon öfter Fässer angeschlossen und beim letzten war der Weizensnschluss nicht der selber wie der vom Bier obwohls es beides identische Fässer waren. Ein Freund von mir hatte auch mal seinen Bierlieferanten gefragt, ob die Keg Anschlüsse alle gleich sind. Der hatte gemeint die sind genormt, also alle gleich egal ob bier oder Weizen.

Irgendwie wiedersprüchlich.....

Jetzt muss ich mir Keg Anschlüsse kaufen und weiß net so genau ob die jetzt alle gleich sind oder ob ich auf irgendwas achten.

Bitte um Hilfe

Thx im Vorraus

Mfg

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Hilfreichste Antwort
von hafenpaddler
25.01.2011, 08:40

Doch es gibt vier verschiedene Keg bzw Zapfköpfe. Je nach Brauerei sind diese unterschiedlich. Hier findest du z.B. welche:

http://gastro-brauen.de/de/Schanktechnik/Zapfkopf-Keg.html?x1963f=4829d70364a9ff1eb50397d6089b08f9

Außerdem ist dort auch eine Keg-Liste wo man nachschauen kann.

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