Frage
Da ist der Saft offensichtlich in eine Spontangärung duch Hefen, die über die Umgebung eingetragen wurden, übergegangen: Da es offenbar alkoholisch und nicht sauer ist, spielen essigbakterien hier keine Rolle. Ich an deiner stelle würde mal kosten und wenn nichts passiert, aus der inzwischen verschlossenen Flasche am nächsten Tag einen größeren Schluck riskieren, wenns denn schmeckt. Spontangärungen über eine unkontrollierte, da an den Trauben ansässige Hefeflora sind bei vielen Weinen üblich. Feldbube