2 Äpfel am Tag sind Ok, mehr sollten es nicht unbedingt sein. Es ist sehr viel Fruchtzucker enthalten. Außerdem sollte man sich abwechslungsreich ernähren und 10 Äpfel sind nicht unbedingt abwechslungsreich.

Im Naturjoghurt ist kein Sorbit enthalten. Fruchtjoghurt kann Sorbit enthalten. Das kann man aus der Zutatenliste entnehmen. Ist aber eher in wenigen Joghurts der Fall.

Da Puddingpulver aus Stärke besteht, kannst du es verwenden. Du kannst allerdings auch Mehl nehmen, wenn du keine Stärke da hast. Die Kekse gelingen trotzdem.

Zum Thema Statistiken der Ernährung: Dazu kannst du dir im Internet die Nationale Verzehrstudie von 2008 (?) herunter laden und mit den Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. vergleichen. Dann wirst du z.B. feststellen, dass die empfohlene Menge an Ballaststoffen von 30 g durchschnittlich nicht erreicht werden und du könntest dann Maßnahmen aufzeigen, wie die Zufuhr verbessert werden kann.

Geschmacksverstärker stehen im Verdacht, süchtig zu machen. Manche sind ja auch nach Schokolade "süchtig". Es liegt wohl daran, dass das Essen von solchen Lebensmitteln das Belohnungszentrum im Gehirn aktiviert.

Hättest du jetzt geschrieben, dass du von Saft wegkommen willst, hätte ich dir geantwortet, dass du ihn immer mehr mit Wasser verdünnen kannst. Aber bei Spezi...

Ich würde es einfach versuchen, ganz wegzulassen oder vielleicht max 1 Glas am Tag. Ich habe früher auch in den Kaffee und Tee Zucker geschüttet und wollte mir das unbedingt abgewöhnen. Ich fand auch am Anfang, dass es nach nichts schmeckt. Aber es ist wirklich nur eine Gewöhnungssache und jetzt finde ich süße Getränke, egal ob gesüßten Tee, Saft oder Limo richtig abstoßend und darüber bin ich auch froh!