Hallo!

Die Gitterenergie setzt sich zusammen aus: Coulombenergie (Anziehung zwischen den Teilchen) und der Abstoßungsenergie; Die Gitterenergie ist also jene Energie, die frei wird, wenn sich Ionen aus dem unendlicher Entfernung einander nähern und sich zu einem Ionenkristall ordnen. 

Wenn das Salz nun im Wasser gelöst wird, lagern sich die Wassermoleküle ensprechend ihrer Teilladung an die Kationen und Anionen des Salzes an. Somit bilden sie eine Hydrathülle, welche die ionische Bindungsstärke so stark verringert, dass sich die Ionen nicht mehr gegenseitig anziehen und in Lösung bleiben.

Diesen Vorgang nennt man Hydratation, und es wird die Hydrationsenergie frei.

Bei sehr hohen Gitterenergien ist das Salz unlöslich.

HE = Hydrationsenergie, GE = Gitterenergie

HE = GE          ---->        |∆T| = 0

HE > GE           ---->       |∆T| > 0      ->      exotherm

HE < GE           ---->       |∆T| > 0       ->     endotherm

HE <<< GE         ---->               unlöslich

Ich hoffe das beantwortet deine Frage ;)