Französische Salamis haben oft eine pulvrige weiße Außenschicht. Ist das eigentlich Schimmel bzw. "Edelschimmel"? Und kann man den mitessen, wie beim Camenbert? Ich habe ganz konkret eine sehr leckere Salami, die sich definitiv nicht pellen lässt, die Haut besteht aus einer Art ganz dünnem Papier o.ä. und eben jener weißen Pulver- oder Schimmelschicht. Mitessen oder mit dem Kartoffelschäler entfernen?