Frage
von Wolkenkind25
03.03.2020, 21:44
Biskuit fällt während/nach dem Backen ein?

Ich habe einen Biskuitboden gebacken und mich ganz genau an die Anleitung gehalten. (Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl, Backpulver sieben und unterrühren, eine Prise Salz dazu) Er sah toll aus, auch die ersten 10 Minuten im Ofen. (160 Grad Umluft) Danach fiel er mittig zusammen und jetzt nach dem Backen (insgesamt 20 Minuten) auch noch weiter. Nur der Rand steht noch gut.

Was hab ich denn verkehrt gemacht?

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Hilfreichste Antwort
von Wiebke2073
03.03.2020, 23:13

Wenn man die Form bei Biskuit einfettet fällt er normalerweise ein. Wenn man sie nicht einfettet bleibt er fluffig und fällt nicht zusammen. Weiß ehrlichgesagt auch nicht warum.

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