Das kommt darauf an, in welche Richtung du willst. Wenn es unbedingt Steuern und Buchhaltung sein soll/muss, dann Steuerfachangestellter. Falls du dich dafür nicht begeistern kannst, eben ein anderer Büroberuf.
Vorteil Steuerfachangestellter: sicherer Beruf, sehr gute Aufstiegsmöglichkeiten
Nachteil Steuerfachangestellter: ziemlich eintönig, miese Bezahlung
Vorteil Industriekaufmann: abwechslungsreicher, deutlich besser entlohnt
Nachteil Industriekaufmann: im Vergleich zum Steuerfachangestellten recht begrenzte Aufstiegschancen, überlaufen (deutlich mehr Bewerber als Stellen)
Ich persönlich würde weder das eine noch das andere lernen. Steuerfachangestellter ist trocken ohne Ende und zudem grottenschlecht bezahlt. Mit Industriekaufleuten kann man die Straße pflastern.
Schon einmal an eine Ausbildung zum Sozialversicherungsfachangestellten gedacht? Für mich die eindeutig bessere Alternative als Steuerfachangestellter oder Industriekaufmann.